CousCous-Pfanne mit Kichererbsen

Diesmal habe ich mal kein Dessert für euch;)

 

Das wunderbare an so einem Feiertag is, dass man genug Zeit zum kochen hat

und auch reichlich Knoblauch verwenden kann.

Letzte Woche habe ich mir in einem kleinen türkischen Supermarkt eine Dose Kichererbsen mitgenommen.

Eigentlich wollte ich daraus Hummus machen, aber diese Couscous-Pfanne war definitiv auch eine super Idee!

Zutaten ( für ca 3-4 hungrige Personen)

250g Couscous

300 ml Wasser

etwas Gemüsebrühe

2 El Olivenöl und 1-2 EL Butter oder Margarine

4 Tomaten

Eine Dose Kichererbsen

Tofu (wer möchte) ich habe den Tofu "Rosso" von Taifun verwendet

Eine große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

etwas Basilikum

Salz/Pfeffer/Paprika und Balsamicoessig zum abschmecken

Arbeitsschritte
 

Wasser mit dem Gemüsebruhe-Pulver ( oder frische Gemüsebrühe) zum Kochen bringen.

Couscous dazugeben und kurz mit aufkochen.Ein Stück Butter dazugeben und 2-3 Minuten quellen lassen.
 

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl andünsten.

Knoblauch ( in kleinen Würfeln) dazugeben.

Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Tofu dazugeben und kurz mit anbraten.

 

Die Kichererbsen abtropfen lassen und dazugeben.

nun kommen noch die Tomaten und das Couscous dazu.

 

Das ganze mit Salz/Pfeffer/Parika und Balsamico abschmecken ,

ein Paar Basilikum blätter grob hacken und unterheben.

Auf dem Teller könnt ihr das ganze noch mit Basilikum garnieren

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit !!!